Smokve i sir su glavna tema nove gastronomske manifestacije u Herceg Novom, Fešte na skalama, koja će se održati 12. i 13. septembra na stepeništu 28. oktobra, od glavnog trga do picerije Touch.
Organizator fešte je NVO Ruke.

Posjetioci će imati prilike da probaju kreacije kulinarskih entuzijasta, koji će smokvu i sir predstaviti pojedinačno ili u kombinaciji, na tradicionalan način ili u novoj interpretaciji.

Pored gastronomskog užitka u okviru Fešte organizovana je i izložba rukotvorina dok će radovi hercegnovskih umjetnika ukrasiti skale.
Grupe Kastel Nuovo i Noge u more zabavljaće goste a za one koji su sportski nastrojeni organizuje se i mala trka uza skale.
Drugog dana manifestacije održavaju se kreativne radionice za djecu inspirisane drvetom, plodom i listom smokve.

festa-na-skalama-program

Za kulinarske avanturiste i gastro entuzijaste organizator fešte, NVO Ruke, preporučuje:

Pizza sa smokvama

Sastojci:

200 g brašna
120 g integralnog brašna
1 kašičica soli
1 kašičica instant kvasca
1 kašika šećera
175 ml tople vode
1 kašika maslinovog ulja

3-4 smokve, u zavisnosti od veličine
50-70 g mladog kozjeg sira

4 parčeta pršuta
rukola

Priprema:

Pomiješajte obje vrste brašno i dodajte im so. Kvasac sipajte u činijicu, dodajte šećer i prelijte toplom vodom. Ostavite da se aktivira.
Aktiviran kvasac sipajte u brašno, dodajte maslinovo ulje. Zamijesite tijesto. Prebacite na radnu površinu i mijesite 10-ak minuta dok ne postane glatko pod rukom. Ostavite 45-60 minuta da naraste ili dok se tijesto udvostruči.

Smokve isjecite na četvrtine ili osmine, u zavisnosti od veličine.
Pleh u kome ćete peći pizzu obložite papirom za pečenje ili blago namažite uljem. Upalite rernu da se grije na maksimum. Tijesto rukama razvucite na plehu, na debljinu oko 1 cm – ili tanje ako tako volite. Stavite samo tijesto da se peče u zagrijanu rernu. Kada se malo zapeče izvadite, poređajte smokve i izmrvite sir preko. Prelijte sa malo maslinovog ulja. Vratite u rernu, smanjite temperatru na 200°C i pecite dok tijesto ne dobije boju sa svih strana. Pred služenje pospite rukolom i komadićima pršuta pa dodatno poprskajte maslinovim uljem.

Odmah poslužite uz čašu vina i uživajte!